發(fā)布時間2017-03-24 13:22:11
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通過酒標(biāo)判斷葡萄酒風(fēng)格，酒標(biāo)上的信息有很多，但能夠幫助我們判斷酒體風(fēng)格的有以下幾種：產(chǎn)酒國名、葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、酒精濃度，通過這4點，我們就可以初步地判斷這瓶酒適不適合我們了。
1、產(chǎn)酒國名
葡萄酒的酒標(biāo)會在最底部標(biāo)示出產(chǎn)酒國名，通過分析產(chǎn)酒國屬于新世界還是屬于舊世界，可以初步地判斷酒體風(fēng)格。新世界的風(fēng)格偏向香醇、飽滿，更突出果味;而舊世界的風(fēng)格則更和諧，平衡、酸澀、注重葡萄的本味。
2、葡萄品種
不同的釀酒葡萄能會讓葡萄酒顯示出不同的風(fēng)格。一般舊世界國家的酒標(biāo)上不會表示出釀酒葡萄品種，因為他們的葡萄酒是多種葡萄混釀的，主要有赤霞珠、梅洛，另外還會有品麗珠、長相思、賽美蓉等。通常混釀的葡萄酒，酒體風(fēng)格比較平衡和諧，單寧強(qiáng)度則要看釀造時哪種葡萄的含量高一點，例如赤霞珠的含量高，單寧就會比較強(qiáng)勁，梅洛的含量單寧酒會比較柔和。新世界國家的葡萄酒通常用單一品種的葡萄釀造，所以會在酒標(biāo)上標(biāo)出葡萄品種，這些葡萄酒的風(fēng)格比較鮮明，我們只要稍微掌握一些葡萄品種的知識便能很好地判斷出來。
3、產(chǎn)區(qū)
這一點對購買舊世界的葡萄酒來說更加有用，酒世界葡萄酒的酒標(biāo)上一般不會標(biāo)示出葡萄品種，如果中文背標(biāo)也沒有標(biāo)示，那么我們可以看葡萄酒的具體產(chǎn)區(qū)在哪里，就可以大概知道釀酒葡萄是什么，如波爾多產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種有:赤霞珠、梅洛，而勃艮第的主要葡萄品種是：黑皮諾，佳美;這樣我們就能分析出波爾多葡萄酒的口感豐富，酒體豐滿;而勃艮第的葡萄酒風(fēng)格酒體輕盈，口感細(xì)膩。分析其他產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格時也一樣，不過我們要了解各大產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種與各個葡萄品種的風(fēng)格。
4、酒精度數(shù)
酒精度數(shù)可以幫助我們判斷一款酒的酒體。葡萄酒的酒精有葡萄的糖分發(fā)酵而成，含糖量高，發(fā)酵后的葡萄酒酒精度數(shù)就越高。而且含糖量高的葡萄酒代表承受度也高，葡萄中含有的風(fēng)味物質(zhì)也更多，酒體也更豐滿。不過凡事都不是絕對的，像歌海娜這種天生糖分含量就低的葡萄酒不能這樣判斷了。
